La tipicità connota la cucina calabrese, sintesi mirabile delle tradizioni italiche, arabe, aragonesi e provenzali. Essa nei profumi, gli odori, i sapori, le preparazioni è “appetita” da quanti soggiornano nella regione ed assicura una dieta equilibrata, sana, gradevole. L’enogastronomia calabrese, non adulterata, è fattore non secondario di attrazione fors’anche come essa è “cucinata” e presentata. Va depurata da inquinamenti posticci e liberata dalle commistioni (le paste alla vodka o al salmone, per banalizzare).Per sua natura la cucina mediterranea e Calabrese è connotata da semplicità, genuinità e da una buona prevalenza di speziauture e di odori.
E’ superfluo annotare che i primordi della medicina – nata in Oriente – erano caratterizzati da medicine naturali, erbe e piante benefiche. In un certo senso era stato antiveduto il valore di una dieta alimentare salutare.

La natura del terreno agricolo, l’opportunità di allevamenti zootecnici facilitati dalle transumanze, la conformazione delle coste litoranee, il clima temperato e la solarità sono tutti fattori costitutivi di un tipo di gastronomia varia e composita e diversa da quella anseatica o continentale. Lo stile di vita calabrese e mediterraneo è ben diverso da quello nordico continentale e la buona enogastronomia pertanto costituisce un gustoso valore aggiunto, per il palato ed il mercato.