Gastronomia

Le pietanze sono generalmente molto semplici e molto aromatizzate ( origano, basilico e alloro) condite specco con olio d'oliva e peperoncino rosso.Le pietanze vengono cucinate a base di ortaggi e legumi ( fagioli ,ceci e fave) funghi e carne. Il piatto più usato è "il morzeddu " piatto a base di interiori di maiale o vitello, soffritte, in salsa di pomodoro pepato e servito caldo su di una pitta di pane . La carne bovina, ovina , suina e caprina presente a Zagarise generalmente presente a Zagarise viene allevata dai pastori locali .Tra i prodotti più graditi vi sono la "soppressata" insaccati di carne di maiale e i formaggi sia dolci che piccanti . Il pesce più diffuso è la trota . I vini sono ad elevata gradazione corposi e rossi . Ed infine , vi sono i dolci , fatti anche con le vecchie usanze , fra cui annoveriamo i dolci di Pasqua ( A pittanchiusa, a cuzzupa,e le nepiteglie) e di Natale ( i tardigli , sanguinaccio)

Olio

Zagarise per la sua posizione geografico - climatiche e per la composizione del terreno, si trova in una situazione particolarmente favorevole per la produzione di olio extravergine di oliva di pregiatissime qualità organolettiche. Sono presenti 454 aziende , 5 frantoi di cui 3 fanno imbottigliamento . Zagarise fa parte dell'Associazione Nazionale "Città dell'olio" e ogni anno in primavera organizza la manifestazione "pane e olio in frantoio" durante la quale si promuovono le tipicità gastronomiche e artigiane del luogo